Die Küche der Königin

Saftig, sticky und glänzend – dieses Honey-Garlic-Chicken ist ein pures Wohlfühlessen! Zarte Hühnerbrust trifft auf eine süß-salzige Sauce aus Honig, Knoblauch und Sojasauce, die beim Braten karamellisiert und das Sauce mit dieser einmalig leckeren Sauce ordentlich umhüllt. Wenn der Duft während des Garens durch deine Küche zieht, weißt du: das wird gut! Schnell gemacht, unglaublich aromatisch, mit Zutaten, die jeder zu Hause hat und perfekt für Tage an denen man sich nach einem wahren Soulfood sehnt!

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Hühnerbrüste (ohne Haut)
• Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe grob gehackt
• 1 EL Honig
• 1 EL Sojasauce
• 60 ml Hühnerbrühe
• 1/3 TL Stärkemehl
• 1 EL Wasser
• Frühlingszwiebel gehackt

Küchenutensilien

• 1 Schneidebrett
• 1 Fleischmesser
• 1 Bratpfanne (antihaftbeschichtet)
• 1 Tasse
• 1 Esslöffel
• 1 Gabel
• 1 Messbecher
• Küchenrolle

Zubereitung

Richte dein Mise-en-Place. In der Tasse den Honig mit der Sojasauce gut verrühren. Im Messbecher die Hühnerbrühe anrühren oder abmessen. Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken und das Grün der Frühlingszwiebel in sehr feine Streifen schneiden.

Die Hühnerbrüste abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und mit dem Fleischmesser vertikal durchschneiden, sodass aus jeder Brust zwei annähernd gleich dicke Schnitzel entstehen.

Danach werden die vier Schnitzel mit Pfeffer und Knoblauchpulver eingerieben und gut im Mehl gewälzt. Salz ist hier nicht nötig, weil du über die Sojasauce und die Hühnerbrühe genügend Würze erhältst!

In der Pfanne wird das Olivenöl mit der Butter bei mittlerer Temperatur erhitzt, damit die Butter nicht zu schnell verbrennt. Darin werden die Schnitzel von beiden Seiten für jeweils 3-4 min goldbraun angebraten.

Die Schnitzel anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen. Der grob gehackte Knoblauch wird nun in die Pfanne gegeben und anschließend die Honig-Sojasauce-Mischung im Bratrückstand kurz karamellisiert.

In der Tasse das Stärkemehl mit dem kalten Wasser anrühren und anschließend in die Sauce einrühren.

Anschließend wird mit der Brühe aufgegossen und das Fleisch wieder zurück in die Pfanne gegeben und weiter garen, bis die Sauce etwas einreduziert (ca 5 Minuten).

Dazu passt:

Spätzle

Reis

Kartoffelpürree

Parmesan-Fisolen